[CCU Campus Virtual] PGQ

TAREA 2

Tue, 21 Mar 2017 00:00:00 GMT

Menciona la clasificación de los hidratos de carbono
Establece los principales OSAS de los monosacáridos
Cuál es la clasificación de los polisacáridos

Desarrolla un archivo en base a estos tres conceptos y sus clasificaciones

TAREA 1

Mon, 14 Mar 2016 00:00:00 GMT

Desarrolla una investigación en base al contenido del agua de los alimentos, características moleculares del agua y la estructura del agua líquida y del hielo en sus propiedades físico-químicas y el agua como disolvente.

La investigación se debe de entrega en un archivo de Word, con un máximo de 5 hojas con los apartados de:

Introducción
Contenido
Conclusión
Referencia y bibliografía.

TAREA 5

Mon, 10 Apr 2017 23:00:00 GMT

Concepto de gusto y aroma

Componentes químicos del gusto
La lengua y la distribución de las pailas gustativas

Componentes aromáticos de los alimentos

Tipos de alimentos según su aroma, olores normales y posibles causas.

La investigación se debe de entrega en un archivo de Word, con un máximo de 3hojas con los apartados de:

Introducción
Contenido
Conclusión
Referencia y bibliografía.

TAREA 4

Mon, 03 Apr 2017 23:00:00 GMT

Menciona cuales son los pigmentos naturales en los alimentos

Busca los efectos de los tratamientos tecnológicos sobre el color de los alimentos

Desarrolla los conceptos en un archivo en Word con un total de 2 hojas

TAREA 3

Fri, 24 Mar 2017 00:00:00 GMT

En un archivo de power point desarrolla los siguientes temas

Lípidos

Lípidos saponificables e insapinoficables
Y reacciones químicas de los lípidos

Proteínas

Clasificación de las proteínas
Clasificación de los prótidos
Propiedades físico-químicas de los péptidos
Y la estructura de las proteínas

Vitaminas y minerales

Cuáles son las vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles
Y la desgregación de la vitamina c